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Científicos desarrollan la primera carne vacuna impresa en 3D

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Los científicos de la Universidad de Osaka, en Japón, han logrado un avance increíble en el mundo de las alternativas a la carne vacuna, que saben a ella, pero que se basan en proteínas vegetales y en este caso, fue impresa en 3D.

Los investigadores pudieron utilizar células madre aisladas de vacas que producen carne vacuna de varias razasentre ellas Wagyu, para imprimir en 3D un sustituto prácticamente idéntico.

El estudio que revela el desarrollo, el cual utiliza un gel orgánico para lograr la carne vacuna impresa en 3D, indica que también se denomina “carne cultivada” y brinda la posibilidad de imitar la carne real mediante la manipulación del sabor, la relación músculo, células adiposas y hasta la textura.

Actualmente, las células bovinas para la carne vacuna impresa en 3D pueden obtenerse mediante dos enfoques; uno de ellos, es el seguimiento de la obtención de tejidos musculares comestibles de ganado, donde sus células se separan en cada tipo, como musculares, células madre adultas y células madre multipotentes, que luego se someten a un proceso natural para aumentar su número y así es como se las “cultiva”, fundamenta la investigación.

Desde que Michiya Matsusaki y su equipo de la casa de altos estudios de Osaka dieron a conocer la hamburguesa a base de fibra de células bovinas, se han desarrollado varios tipos de carne cultivada.

Sin embargo, para que la carne vacuna impresa en 3D alcance una composición y estructura similar a la del bistec real, que comprende principalmente células adiposas y células musculares alineadas, el proceso aún sigue siendo un desafío, sostienen los científicos.

En este sentido, añade que la carne de bistec tiene una estructura alineada de músculo esquelético, formada por fibras ensambladas, conectadas al tendón para obtener su contracción y movimientos de relajación.

Los investigadores revelan que las fibras cárnicas están rodeadas de grasa junto con capilares sanguíneos, por consiguiente, el desarrollo de una metodología para acoplar los tres tipos de fibras con la ubicación, proporción y cantidad deseadas es clave en la fabricación de la carne vacuna impresa 3D.

El descubrimiento añade varias técnicas de ingeniería de tejidos, como la de láminas celulares, de fibras celulares, y la impresión celular en 3D para imitar las características estructurales del bistec, debido a sus ventajas de escalabilidad y controlabilidad de estructura y composición, de la ‘impresión’.

Para la ocasión se emplea una técnica de bioimpresión 3D asistida por baño, donde la tinta se dispensa dentro de un gel orgánico, de baja viscosidad, que permite la dispensación de la misma, y así lograr la forma impresa controlando el marmoleado de grasa, que hace la carne más sabrosa.

Utilizando la estructura histológica de la carne Wagyu como modelo –entre otras–, hemos desarrollado un método de impresión 3D que puede producir estructuras complejas hechas a medida, como fibras musculares, grasa y vasos sanguíneos”, sostiene otro de los autores del estudio, Dong-Hee Kang.

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Gloria Trevi y su esposo enfrentan denuncia por evasión fiscal

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En medio de la polémica que ha desatado la orden de aprehensión en contra de Inés Gómez Mont y su esposo, se ha dado a conocer que la Unidad de Inteligencia Financiera (UIF), presentó una denuncia contra la cantante Gloria Trevi y su esposo, el abogado Armando Gómez Martínez.

De acuerdo a los primeros informes, la denuncia se presentó en la Oficialía de Partes de la Fiscalía General de la República el pasado 8 de septiembre, por la presunta evasión fiscal de más de 400 millones de pesos, así como operaciones de procedencia ilícita.

Según informaron fuentes federales, esto habría ocurrido a través de las empresas que ambos poseen, y que están ubicadas en Texas, Estados Unidos, siendo una de ellas Great Tallent LLC, registrada el pasado 23 de junio de 2005.

Dentro de la querella emitida contra Gloria Trevi, se lista que entre las transferencias por las que no se habrían pagado impuestos se encuentra una por más de 7 millones de pesos, que sirvió para detectar operaciones inusuales por parte de la cantante y su esposo.

A pesar de la trascendencia de la noticia, ni la cantante ni su esposo se han pronunciado al respecto. Además, las autoridades no han querido dar a conocer más detalles al respecto.

Cabe recalcar que Gómez Martínez, esposo de Trevi, fue detenido en noviembre de 1999 por autoridades de Estados Unidos al detectarse que intentaba trasladar a México, sin realizar la declaración correspondiente, 410 mil dólares en efectivo.

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Netflix se corona como el ganador absoluto en los Emmys

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Tras muchos intentos fallidos y numerosas nominaciones sin premio, Netflix reinó por fin en los Emmy gracias a “The Crown” y “The Queen’s Gambit”, que le dieron este domingo los galardones de mejor serie dramática y mejor serie limitada (miniserie), respectivamente.

El gigante digital nunca se había llevado uno de los grandes premios –mejor drama, mejor comedia o mejor serie limitada– de la ceremonia más importante de la televisión.

Pero esta noche cambió su suerte gracias a las elegantes intrigas de la corona británica en “The Crown” y al sorprendente fenómeno ajedrecístico de “The Queen’s Gambit” con la latina Anya Taylor-Joy como protagonista.

La 73 edición de los Emmy certificó el cambio estructural que afronta la pequeña pantalla, cada vez más orientada al “streaming” y los servicios digitales en lugar de la televisión tradicional.

Así, otra plataforma como Apple TV+, que no tiene ni dos años de vida, se anotó una gran victoria con el galardón de mejor comedia para la amable y muy tierna mirada al fútbol de “Ted Lasso”.

La cruz fue para Disney+, que se presentó con potentes bazas como “The Mandalorian” y “WandaVision” pero que no pudo llevarse a casa ninguno de los galardones más destacados.

Uniendo los premios que se entregaron en los Creative Arts Emmy, unas ceremonias previas a la gran gala de hoy y en la que se desvelan los reconocimientos técnicos y otras estatuillas de apartados muy específicos, Netflix fue de largo la máxima ganadora de los Emmy con 44 distinciones seguida a mucha distancia por HBO y HBO Max, con 19 entre ambas.

“The Crown” y “The Queen’s Gambit” redondearon la fiesta de Netflix al compartir el honor de ser la serie más galardonada con 11 estatuillas por cabeza.

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Enrique Guzmán arremete nuevamente contra Frida Sofía

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Luego de algunas semanas con bajo perfil, el cantante Enrique Guzmán volvió a romper el silencio sobre el caso Frida Sofía, haciendo fuertes declaraciones sobre su nieta. ¿Qué fue lo que dijo? Sigue leyendo para enterarte.

En entrevista con el programa Ventaneando, Enrique Guzmán dijo que su nieta no ha ratificado la denuncia en su contra debido a que no cuenta con las pruebas necesarias para probar lo que asegura.

Son declaraciones que Frida no ha ratificado, son cochinas y horribles. ¿Por qué lo hizo? No lo sé, ¿duele? Sí, porque no es cierto, son mentiras. Lo que pude leer dentro de su demanda es asqueroso, esa es la palabra, hablar así de su abuelo y mamá”, dijo el intérprete de Lo sé.

Por otro lado, el ex de Silvia Pinal declaró que no desea que su nieta termine en la cárcel por las declaraciones hechas en su contra. De hecho, indicó que si fuera por él, la internaría en una clínica psiquiátrica.

“Yo no quiero meterla a la cárcel, quiero meterla a una clínica, pero ella dice que está sana. Me llamó un día a aquí a las nueve de la mañana y me dijo: ‘Voy a acabar con Alejandra y con la familia’, incluyéndome a mí”, señaló.

Además, reiteró su postura sobre no saber los motivos que llevaron a Frida Sofía a “armar” la polémica que comenzó hace varios meses:

“No sé los motivos que han movido a Frida Sofía para hacer esto, no ha ratificado, no es posible comprobar que yo la toqué porque no lo hice, no hay fotografías o antecedentes. Ella nunca vivió en mi casa, solo venía en Navidad”, finalizó Enrique Guzmán.

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